Güde – Brotmesser – Synchros – Nr. S431/32
Das Brotmesser SYNCHROS von Güde S431/32 verfügt über eine 32 cm lange Klinge und schneidet damit perfekt auch große Brote. Durch den speziellen GÜDE Wellenschliff gleitet es mühelos durch jegliches Backwerk ohne es zu zerreißen oder zu quetschen.
- Klingenlänge: 32 cm
- Klingenhöhe: 5 cm
- Gesamtlänge: 42,3 cm
- Gewicht: 353 Gramm
- Härte: 56 HRc Rockwell
- Klingenstahl: X50CrMoV15
- Griff aus Räuchereiche
- Gewicht
- rostfrei
- geschmiedet
- eisgehärtet
- handgeschärft
Die Messerserie SYNCHROS von Güde Solingen ist die konsequente Weiterentwicklung des Kochmessers.
Der Name ist Programm – SYNCHROS synchronisiert Hand und Messer und ermöglicht dank des innovativen Designs eine flexible Greifposition für einen universellen Einsatz. Insbesondere folgende Punkte zeichnen die Messer aus:
- innovatives Griffdesign
- neuartige erhöhte Griffposition
- einheitliche Griffgröße
- durchgehender unterliegender Erl (Teil der Klinge die sich im Griff befindet)
- massiver konvexer Holzgriff aus Räuchereiche
- fließender Übergang zwischen Griff und Klinge
- aus einem Stück geschmiedet
- durchgeschliffene Klinge am Bart
- leicht konvexe Form der Wate (Schneide)
Egal, ob Hobby- oder Profikoch: SYNCHROS ermöglicht individuelles Handling für optimale Schneidergebnisse. Die neuartige erhöhte Griffposition und die durchgeschliffene Klinge am Bart garantieren bestmöglichen Krafteinsatz bei sicherer Distanz zum Schneidbrett.
Der durchgehend unterliegende Erl sorgt für eine ausgewogene Balance und zusammen mit dem massiven konvexen Holzgriff ist er der Schlüssel für eine angenehme Messerführung in jeder Position.
Die Messer sind eisgehärtet und handgeschärft. Sie dürfen nicht in die Spülmaschine.
Die Messerschmiede ist seit ihrer Gründung durch Karl Güde durchgängig im Familienbesitz und wird aktuell durch den Urenkel Dr. Karl Peter Born geführt.
Messer richtig schärfen
Rechtshänder nehmen das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand. Dann wird das Messer, in einem Winkel zwischen 15-20 Grad, gleichmäßig vom Schaft bis zur Messerspitze über den gesamten Stahl gezogen. Abwechselnd jeweils ca. zehnmal.
Profiköche ziehen ihre Messer vor jedem Arbeitsgang über den Wetzstahl und erhalten so dauerhaft die Schärfe ihrer Güde Messer.
Pflegehinweis
Edle Messer sollten so gereinigt werden, wie sie hergestellt wurden: von Hand. In den meisten Fällen reicht es völlig aus, mit einem feuchten Tuch über die Klinge zu wischen. Sie sollten darauf achten, dass das Messer nicht über längere Zeit ungereinigt liegen bleibt. Es gibt Essensreste (z.B. Zitronen), deren Säuren auch hochwertigen Stahl angreifen können. Vermeiden Sie bitte das Messer mit ätzenden oder scheuernden Hilfsmitteln zu bearbeiten. Hochwertige Messer gehören nicht in die Spülmaschine und auch nicht lose in eine Schublade (Verletzungsgefahr!).
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